近日，由嵊州市市場監(jiān)管局指導(dǎo)，嵊州市小吃行業(yè)協(xié)會、嵊州市食品藥品檢驗檢測中心等單位起草的《嵊州小吃 速凍小籠包產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式獲批立項。這意味著，嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)有了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的體系支撐，有助于進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)競爭力，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
嵊州小籠包是嵊州小吃的代表，也是嵊州的一張金名片。近年來，隨著冷鏈物流和電商平臺的發(fā)展，嵊州小籠包的市場需求不斷增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。然而，由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場上的嵊州小籠包質(zhì)量參差不齊，影響了消費(fèi)者的體驗和品牌形象。
《嵊州小吃 速凍小籠包產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項，將從原料采購、生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸、銷售服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，對嵊州小籠包進(jìn)行規(guī)范和約束。比如，在原料采購方面，明確規(guī)定面粉、豬肉、蔬菜等原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和采購渠道，確保原料安全可靠；在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，制定嚴(yán)格的工藝流程和操作規(guī)范，包括和面、發(fā)酵、制餡、包制、速凍等關(guān)鍵步驟，保證小籠包的口感和品質(zhì)；在包裝運(yùn)輸方面，規(guī)定
包裝材料的環(huán)保性和密封性，以及冷鏈運(yùn)輸?shù)臏囟群蜁r間要求，防止產(chǎn)品變質(zhì)和損壞；在銷售服務(wù)方面，對門店的環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、產(chǎn)品展示等提出具體要求，提升消費(fèi)者的滿意度。
該標(biāo)準(zhǔn)的實施，將對嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。一方面，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌形象。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，消費(fèi)者無論在何時何地購買嵊州小籠包，都能品嘗到統(tǒng)一品質(zhì)的美味，從而增強(qiáng)對品牌的信任和認(rèn)可。另一方面，有利于規(guī)范市場秩序，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)將淘汰一些不符合要求的小作坊和不良商家，凈化市場環(huán)境，讓真正有實力、有品質(zhì)的企業(yè)脫穎而出，推動產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展。同時，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)還能降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，增強(qiáng)企業(yè)在市場中的競爭力。
在推動標(biāo)準(zhǔn)實施過程中，相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，讓企業(yè)充分認(rèn)識到標(biāo)準(zhǔn)化的重要性，積極主動參與標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。要加大監(jiān)管力度，建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，對違反標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)依法依規(guī)進(jìn)行處理，確保標(biāo)準(zhǔn)落地生根。此外，還要鼓勵企業(yè)在遵循標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷提升嵊州小籠包的品質(zhì)和口感，滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。
嵊州小籠包“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”的立項，是嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要里程碑。相信在標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下，嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)將迎來更加輝煌的明天，不僅讓更多人品嘗到這一美味，也將為嵊州經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入新的活力。
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