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低糖月餅市場(chǎng)崛起，食品機(jī)械助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)

2025-09-12 14:15:05來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：15418 評(píng)論

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　　中秋臨近，月餅市場(chǎng)進(jìn)入旺季，低糖月餅憑借健康屬性成為消費(fèi)新潮流，而食品機(jī)械的創(chuàng)新則為其生產(chǎn)提供關(guān)鍵支撐，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
 
　　近年來(lái)，低糖月餅市場(chǎng)增速顯著。盒馬調(diào)研顯示96.7%用戶期待健康月餅，據(jù)此推出符合GB 28050-2011標(biāo)準(zhǔn)(糖含量≤5克/100克)的低糖流心奶黃、豆沙松子陳皮月餅等，配套7款禮盒。山姆、良品鋪?zhàn)拥绕放埔布娂姼M(jìn)，山姆以廣西荔浦芋頭、河南焦作山藥等粗糧制作低糖雜糧月餅，實(shí)現(xiàn)0反式脂肪酸；良品鋪?zhàn)拥牡吞菑V式月餅含糖量?jī)H為傳統(tǒng)款十分之一。這一趨勢(shì)背后，是體重管理、大健康等理念的普及，以及老齡化社會(huì)催生的低糖食品需求，推動(dòng)企業(yè)將低糖化為產(chǎn)品創(chuàng)新核心方向。
 
　　低糖月餅的規(guī)?；a(chǎn)離不開(kāi)食品機(jī)械的全環(huán)節(jié)賦能。原料處理上，因采用木糖醇等甜味劑及粗糧、堅(jiān)果等原料，對(duì)設(shè)備精度要求更高，先進(jìn)粉碎設(shè)備可確保原料粒度均勻，高精度混合設(shè)備能實(shí)現(xiàn)配料精準(zhǔn)配比，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。成型環(huán)節(jié)，特殊造型月餅也可通過(guò)定制模具與成型設(shè)備實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)塑形。烘焙環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)熱風(fēng)爐難以滿足低糖月餅對(duì)色澤、酥松度的要求，隧道式組合烘爐采用分區(qū)控溫、紅外+熱風(fēng)復(fù)合加熱，能精準(zhǔn)調(diào)控溫度與時(shí)間，避免月餅干裂或口感干硬。包裝環(huán)節(jié)，智能包裝線可應(yīng)對(duì)單枚托盤(pán)到組合禮盒的多樣需求，配合視覺(jué)檢測(cè)系統(tǒng)與分揀機(jī)械臂，完成外觀篩選、缺陷剔除、打碼追溯等流程，龍應(yīng)月餅封口機(jī)通過(guò)片膜封口技術(shù)保障密封性，還能自動(dòng)投放脫氧劑，防止月餅受潮氧化。
 
　　食品機(jī)械的進(jìn)步為低糖月餅產(chǎn)業(yè)帶來(lái)多重升級(jí)。效率方面，自動(dòng)化設(shè)備大幅提升產(chǎn)能，如現(xiàn)代包餡機(jī)每小時(shí)可生產(chǎn)數(shù)千個(gè)月餅，遠(yuǎn)超手工效率，智能包裝線也加快包裝速度，降低人工成本與誤差。質(zhì)量穩(wěn)定性上，機(jī)械的精準(zhǔn)參數(shù)控制確保每枚月餅在配料、成型、烘焙上高度一致，助力企業(yè)樹(shù)立品牌信任。創(chuàng)新層面，新設(shè)備與模具支持開(kāi)發(fā)多樣造型、口感的產(chǎn)品，先進(jìn)原料處理設(shè)備還能引入更多新型健康原料，豐富產(chǎn)品品類(lèi)與營(yíng)養(yǎng)。
 
　　低糖月餅市場(chǎng)崛起是消費(fèi)升級(jí)與健康理念深化的必然結(jié)果，食品機(jī)械則是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心支撐。隨著市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，食品機(jī)械行業(yè)機(jī)遇凸顯。未來(lái)，相關(guān)企業(yè)需加大研發(fā)投入，推出更先進(jìn)、智能的設(shè)備，進(jìn)一步推動(dòng)低糖月餅市場(chǎng)繁榮與整個(gè)月餅產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
 
　　本文借助AI編輯完成
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